Mal was über eine Vitamienbombe die Topinambur. Wir essen die Knolle im Winter regelmäßig.

Die Topinambur Pflanze.

Topinambur ist ein Sonnenblumengewächs, dass im Boden eine Vielzahl von Knollen bildet. Diese Knollen sind ein knackiges, gesundes und wohltuendes Gemüse. Sie können roh, gebraten oder gekocht zu herrlichen Speisen kombiniert werden.

Die Knolle wird in verschiedenen Schritten zu hochwertigen Nahrungsmitteln weiterverarbeitet. So gibt es unter anderem Topinambur Chips, Knäckebrot, Mehl, aber auch Saft, Sirup und Schnaps. Topinambur bietet wie kaum ein anderes Gemüse eine Fülle wertvoller Inhaltsstoffe und wirkt vor allem durch den hohen Inulingehalt prebiotisch. Die nussig süßliche Knolle sättigt angenehm und schnell und verlangsamt die Blutzuckeraufnahme.

Zur Zeit erlebt die Topinambur-Pflanze eine Art Wiedergeburt, weil sie als Heilmittel gegen aktuelle Gesundheitsprobleme „entdeckt“ wurde. Unter ihrer lateinischen Bezeichnung Helianthus tuberosus ist Topinambur in der Liste E der Heilpflanzen aufgeführt.

Topinambur enthalten allgemein:

Wasser, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe,

Linolensäure, Linolsäure, Mineralstoffe, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer

Vitamine:

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